لا تزال البطاطا الحلوة من بين أكثر المشتريات الرخيصة التي يمكن شراؤها في متجر البقالة وذات فوائد غذائية عالية.
البطاطا الحلوة لذيذة ومليئة بالألياف والعناصر الغذائية ، و هذه بعض الأسباب الأكثر إقناعًا لزيادة عدد السعرات الحرارية من البطاطا الحلوة في نظامك الغذائي.
البطاطا هي نوع من الخضروات الجذرية التي تنمو تحت الأرض، و تحتوي على تركيز عالٍ من أحد مضادات الأكسدة المعروفة باسم بيتا كاروتين ، والذي ثبت أنه يحسن بشكل كبير مستويات فيتامين أ في الدم ، وخاصة عند الصغار .
تشتمل الفوائد الصحية للسعرات الحرارية من البطاطا الحلوة على الكثير من الألياف وتأثيرها المشبع وكثافة العناصر الغذائية، و لديها القليل جدًا من البروتين وقليل من الدهون تقريبًا وكمية متواضعة من الصوديوم.
ومع ذلك ، فهي مصدر رئيسي للكربوهيدرات، حيث تحتوي السعرات الحرارية في البطاطا على كمية معقولة نسبيًا من السكر ، والسكر من أصل طبيعي.
و يمكن تحضيرها للاستهلاك عن طريق الغلي أو الخبز أو التبخير أو القلي، و على الرغم من أن البطاطا الحلوة غالبًا ما تكون برتقالية اللون ، إلا أنها قد توجد أيضًا بأشكال أخرى مختلفة ، بما في ذلك الأبيض والأحمر والوردي والأرجواني والأصفر وحتى البنفسجي.
و تعتبر الكربوهيدرات من أهم مصادر الطاقة للنشاط البدني ، وتحتوي البطاطا على سلسلة طويلة من جزيئات السكر التي يشار إليها باسم الكربوهيدرات المعقدة.
و يوفر استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة ، والتي يتم تكسيرها بشكل أبطأ ، طاقة تدوم طويلاً يمكن استخدامها لممارسة الرياضة .
يوجد 20 جرامًا من الكربوهيدرات في حصة غذائية من البطاطا الحلوة ، منها حوالي 4 جرامات من السكر تنتجها الطبيعة وحوالي 3 جرام من الألياف.
و من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن تغذية البطاطا الحلوة مليئة بالسكر.
وقد أفادت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) أنه في حبة البطاطا الواحدة 103 سعرة حرارية، وتصل إلى 162 سعرة حرارية.
كما يحتوي حجم الحصة من البطاطا النيئة ، والتي تبلغ حوالي 3.5 أوقية (100 جرام) ، على :
الكربوهيدرات: 20.1 جرام
فيتامين أ: 709 ملجم
بوتاسيوم: 337 ملجم
البروتين: 1.57 جرام
السكر: 4.18 جرام
الألياف: 3 جم
ماء: 77.3 جم
الدهون: 0.05 جرام
سعرات حراريه: 86 ك.س
صوديوم: 55 ملغ
فيتامين ج: 2.4 مليجرام
المغنيسيوم: 25 جم
فيتامين ب 6: 0.209 ملي جرام