كتب : يسرا السيوفي
يُعد القرع العسلي من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية والمحبوبة في المطابخ حول العالم، نظرًا لطعمه الحلو وقوامه الناعم وفوائده الصحية العديدة.
سواء تم استخدامه في الحساء، أو العصائر، أو الحلويات مثل البطاطا بالقرع أو القرع بالحليب، فإنه يُضفي طابعًا فريدًا على أي طبق.
فوائد القرع العسلي الصحية
1. غني بالفيتامينات والمعادن
يحتوي القرع العسلي على نسبة عالية من فيتامين A الضروري لصحة العين، بالإضافة إلى فيتامين C الذي يعزز مناعة الجسم، ومجموعة من الفيتامينات الأخرى مثل B6 و E.
2. يعزز صحة القلب
بفضل احتوائه على الألياف، والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة، يساهم القرع في تحسين صحة القلب وخفض ضغط الدم.
3. مثالي للرجيم
يحتوي على سعرات حرارية منخفضة وكمية جيدة من الألياف، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يتبعون حميات غذائية لخسارة الوزن.
4. يحسّن الهضم
تساعد الألياف الموجودة في القرع العسلي على تحسين عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.
5. مفيد للبشرة والشعر
يحتوي على مركبات تعزز إنتاج الكولاجين وتحمي الجلد من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.
طرق استخدام القرع العسلي في الطبخ:
شوربة القرع العسلي: كريمية وغنية ومناسبة لفصل الشتاء.
مهروس القرع مع القرفة والعسل: طبق حلو صحي للأطفال والكبار.
قرع محشي أو مطهو بالفرن: وصفة شهية ومليئة بالنكهات.
عصير القرع بالحليب: مشروب مغذي وغني للطاقة.
القرع العسلي في الطب الشعبي
يُستخدم القرع العسلي منذ القدم في بعض الثقافات لعلاج مشاكل مثل الإمساك، ضعف المناعة، والتهابات المسالك البولية، نظرًا لخواصه المضادة للالتهابات والمطهّرة
